ピリリとした辛みある、ちりめん状のカラシナです。
ダークグリーンの葉は繊細に縮れるため、料理に添えるとプレートをエレガントに飾ってくれます。

肉料理との相性は抜群で、ほど良い辛みを添えてくれます。
5cmほどのベビーリーフから、20-25cmの株採りまで、どの生育段階でもお好みで収穫できます。