ほどよい辛みのある赤紫色の葉には、深く細かい切れ込みが入ります。
葉色の美しさと、葉の切れ込みのエレガントさが、より一層料理を洗練させたものにしてくれます。
秋からの気温の低下に伴い、赤紫色は更に美しさを増していきます。

ベビーリーフから大株まで、どの段階でも収穫可能です。
収穫後の日持ちも良好なため、飲食店での需要や、おうちレストランを楽しむ野菜宅配などにもおすすめです！