猛暑で食欲のない時期でも、そうめんや冷ややっこなどに添えて、トロトロといくらでも食べられるモロヘイヤ。
カルシウム、カロテン、鉄分、ビタミンなどを豊富に含んだ栄養価の高い健康野菜と言われています。

高温性作物で、発芽には25-28℃の温度が必要です。
葉物がなくなる猛暑時にも、モロヘイヤだけは強健に生育して青々とした葉を収穫できます。