コールラビとはドイツ語の(キャベツ・カブという意味)で、イタリア語では「カーボロラーパ」といいます。
根元の肥大した茎の部分を食します。皮は赤紫で中身は白です。


定植後60日前後で収穫していただけます。
収穫サイズは玉(肥大茎)の直径が8〜10cmほどがおすすめです。大きくしすぎると皮が硬くなる恐れがありますのでご注意ください。

カーボロラーパの食感はカリッと歯ごたえがよく、ほのかな甘味があります。
皮をむいてうすぎりにしてサラダで食感を楽しんだり、加熱してお召し上がりください♪